非遗名菜!红遍江西的这只“莲花血鸭”来长沙啦
莲花血鸭。企业供图
以“赣菜非遗·莲花血鸭‘进’长沙”为主题的系列活动登录网红城市——长沙。企业供图
(资料图片仅供参考)
近年来,江西在打造赣菜品牌上持续发力,一大批名菜、名店、名街、名厨、名节等被更多消费者熟知,“江西美如画,赣菜香天下”的口号深入人心,“鲜辣香醇,味和天下”的特点得到市场高度认可。
6月10日,以“赣菜非遗·莲花血鸭‘进’长沙”为主题的系列活动登录网红城市——长沙,助力莲花血鸭产业拓展长沙餐饮市场。
100000只莲花血鸭 进驻长沙人民餐桌
“一日江西客,一生赣菜情”。江西的赣菜,口味以鲜辣为主,烹调讲究火工,擅长烧、蒸、炒、炖、焖等技法,具有广泛的受众群体,走南闯北的途中若是去到江西,尝过一口赣菜,往往对这口江西味道难以忘怀。而在萍乡市莲花县有一道民间特色菜堪称“赣菜非遗”,无辣不欢的当地人,将当地特产的鸭子,用独特的烹饪方式,做出了——“莲花血鸭”。
一道菜包含了色、香、味、美!鸭肉被酱汁和辣椒包裹着,鲜嫩可口,香味不减半分。一口爽脆糯香、两口直击味蕾、三口念念不忘!而这道莲花血鸭中,既蕴含着文天祥誓师勤王和莲花人民抵御外侮的爱国典故,又承载着古江南厚重的文化历史,加上其“色美味香、鲜辣可口”的特点,不仅是流传已久的有名赣菜,更是莲花人家国情怀的历史见证。
活动当天,这一道色香味俱全的美味佳肴隆重进驻长沙人民的餐桌,精选长沙新芙蓉、彭厨、渔乡剁椒鱼头等100家知名餐饮店,推出赣菜非遗莲花血鸭菜品,欢迎长沙消费者前往品尝!
多元的美食体验 打造餐饮消费新场景
莲花血鸭这样惊艳亮相,怎能不火爆网红夜市呢!
除了长沙三大网红夜市的线下展区之外,6月18日,在长沙城区核心地标长沙海信广场(超级文和友前坪),“莲花血鸭快闪店”与你约个“局”!当天网红“大 V”主播带货引流,线上线下同步发力,让莲花血鸭不仅进长沙,还能走向全国,让赣菜飘香至千家万户。
此外,于6月18日长沙海信广场“莲花血鸭快闪店”更可以欣赏——“莲花血鸭名厨”烹饪擂台赛总决赛!众多赣菜大师、湘菜大师将同台切磋“做鸭”技艺,采用精湛的烹饪技艺,让鸭肉迸发出非凡味道!活动现场还有莲花血鸭免费吃、莲花农产品齐放送,具有丰富的文化内涵和鲜明特色,大饱眼福!
开启餐饮消费新模式 着力做大做强赣菜产业
为精准产业扶持,助推乡村振兴,江西萍乡莲花县以赣菜非遗“莲花血鸭”作为赣菜入湘的首次试水,以此为发展赣菜产业的探索突破口。
赣菜名片莲花血鸭敢于在美食之都长沙强势进驻,一是源于湘赣情亲,口味相似;二是离不开莲花县委县政府在产业扶持上决心与信心的“两心”推动!除了将赣菜做精做足外,莲花县委县政府通过夯实生产链、提升加工链、拓展消费链、贯通标准链、融合创新链等举措,同时利用好短视频新媒体平台,深度挖掘赣菜文化,对内对外加强力度推广,进一步开拓莲花血鸭入“湘”渠道,培育新模式、新业态,助力赣菜“走出去”步伐加快,不断释放餐饮消费潜力,助力赣菜"香"天下,促进莲花县农副产品的升级销售,进一步培育和打造江西美食品牌名片!(李智)
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