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1、山东这边有一种小海鱼,细细的黑色,叫面条鱼. 银鱼炒蛋 原料: 银鱼、鸡蛋。
2、 做法: 银鱼可先在凉水中捞一遍,清除掉其中的杂质,沥干水分; 2、把鸡蛋直接打入银鱼中,加适量葱花和水、盐、味精,搅拌均匀; 3、起油锅,油热后加蒜片爆香,淋入料酒,然后把搅拌好的银鱼下锅大火翻炒至成型,出汤汁后即可出锅。
3、 温馨提示:搅拌时加点水,是为了炒出的蛋口感更嫩。
4、 面条鱼鸡蛋饼:面条鱼中放入 鸡蛋适量面粉和盐拌匀,摊成圆饼煎 ●开煲面条鱼 主料:面条鱼500克 配料:元葱、青椒红椒各10克、海鲜酱10克、淀粉20克 做法:1.将面条鱼洗净加料酒去腥,拍粉待用;2.青椒红椒切成条;3.铁锅加油待油温升到六七成热下面条鱼炸酥; 4.取砂锅加热,加青红椒条、元葱、开煲酱煸炒,最后加入面条鱼即可。
5、 ●椒盐面条鱼 主料:面条鱼500克 辅料:淀粉20克、食盐3克、元葱青红椒末椒盐各5克、花雕酒5克、味精2克 做法:1.面条鱼洗净待用; 2.将面条鱼加盐、味精码味,拍粉;3.净锅上火,注入色拉油烧至六成热,下面条鱼炸酥,捞出沥油;4.锅留底油,加青红椒、元葱末椒盐炒出香味,烹入花雕酒,倒入面条鱼翻勺出锅即可。
6、 ●面条鱼炒韭菜 材料:面条鱼300克、韭菜300克、葱4段、姜2片、八角4粒、辣椒1根、花椒10粒 做法:1.韭菜摘净,水洗控干水分切段。
7、面条鱼洗净;2.起油锅,炒香、姜、葱段、八角、花椒、倒入面条鱼;3.轻轻翻炒面条鱼,以防弄碎,鱼变色放入韭菜;4.翻炒4分钟加盐,出锅!。
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